Max et JP Lavoie de retour, la conquête du feu se poursuit!
Les p’tits gars de Québec qui cumulent des prix partout au monde raviront assurément les tripeux de barbecue avec ce troisième livre, redoutable déclaration d’amour à la cuisson sur le gril.
Les gurus du barbecue y cuisinent l’animal de la barbe à la queue et renouent avec leur homme des cavernes intérieur en présentant six techniques de cuisson infaillibles pour le tomahawk, des façons classiques d’apprêter la fameuse brisket à faire suer tous les proprios de delicatessen et des recettes de ribs à faire damner un saint!
Ils font aussi la part belle à leurs classiques, qu’ils s’amusent à revisiter: côtes levées, burgers, poulet rôti et poisson fumé occupent ici une place de choix aux côtés de side dishes aussi décadents qu’inattendus, de pâte à pain et de pizzas, de gaufres pour le déjeuner et de desserts qui ne craignent pas le sucre – le maître Steven Raichlen offre même sa fameuse recette de croustade aux pommes bourbon-bacon!
Que tu sois amateur de viande, adepte de la cuisine kéto ou sans gluten, amant des légumes grillés ou passionné de fromages shootés au rhum, c’est à une inoubliable épopée du barbecue que te convient les frères Lavoie et leur bande!Book details
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Publisher
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Original text
Yes -
Language
French -
Publication date
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Page count
265 -
Theme
About the author
JP Lavoie
Les frères Lavoie ont grandi entourés de feu, de bois, de bonne bouffe et, surtout, de gens incroyables. En prenant rapidement le contrôle du barbecue familial, Max a transmis l’amour de la bonne bouffe à son frère JP. Cependant, lorsque Max quitte le nid familial, JP doit prendre en main l’art de la flamme et poursuivre son apprentissage là où son grand frère l’avait laissé.
Plus de 10 ans plus tard, après avoir fondé BBQ Québec, une entreprise qui leur permet de se consacrer entièrement au barbecue, avoir voyagé et participé aux plus grandes compétitions BBQ aux quatre coins de la planète, après avoir appris des meilleurs pitmasters, cuisiné des dizaines de milliers de kilos de viande, mélangé toutes sortes d’ingrédients pour créer des chefs-d’œuvre culinaires, ils vous offrent le meilleur de ces expériences et d’eux-mêmes dans ce livre.
Max Lavoie
Né à Sainte-Foy, Max Lavoie est l’aîné d’une famille de deux enfants. Il vend des barbecues, fait triper le monde sur le barbecue, pense barbecue. Du barbecue, il en mange. Et il veut faire virer le Québec barbecue!
Son premier livre, BBQ au Max, a été nommé finaliste au Food Writing Awards, dans la catégorie « Livres de Cuisine de Sujet Unique » en français 2016.
Les frères Lavoie ont grandi entourés de feu, de bois, de bonne bouffe et, surtout, de gens incroyables. En prenant rapidement le contrôle du barbecue familial, Max a transmis l’amour de la bonne bouffe à son frère JP. Cependant, lorsque Max quitte le nid familial, JP doit prendre en main l’art de la flamme et poursuivre son apprentissage là où son grand frère l’avait laissé.
Plus de 10 ans plus tard, après avoir fondé BBQ Québec, une entreprise qui leur permet de se consacrer entièrement au barbecue, avoir voyagé et participé aux plus grandes compétitions BBQ aux quatre coins de la planète, après avoir appris des meilleurs pitmasters, cuisiné des dizaines de milliers de kilos de viande, mélangé toutes sortes d’ingrédients pour créer des chefs-d’œuvre culinaires, ils vous offrent le meilleur de ces expériences et d’eux-mêmes dans ce livre.
