Petit-fils d’aubergistes et de boulanger, Jean Soulard est tombé dans la marmite quand il était petit. Après des études à l’École hôtelière, il amorce sa carrière en France pour poursuivre un long cheminement international qui le mènera pendant un an dans la ville de Québec, puis en Asie pendant trois ans. En 1979, il revient à Québec, pour de bon. Depuis 1993, il orchestre les cuisines du Château Frontenac. Il signe ici son huitième livre de cuisine. Il est également l’animateur de la chronique Bouffe et humeur, tous les jeudis dans le cadre de l’émission Tout l’monde debout ! diffusée sur les ondes de Rock Détente Québec.