Anne-Laure Pham, Mathieu Plantive
Mets emblématique des fêtes de fin d’année, le foie gras est surtout un incontournable du patrimoine gastronomique français. Michel Tanguy offre à tous les amoureux de ce produit 40 recettes de grands chefs français, mais aussi toutes les clés pour découvrir ce mets d’exception (histoire, production et divers conseils pour bien le choisir, le préparer et le conserver). Vingt grands chefs, parisiens et régionaux, étoilés ou emblématiques de leur région, vous offrent deux recettes chacun. Ce tour de France - ou presque - vous permettra d’appréhender le foie gras selon différents terroirs et de le déguster selon vos envies à n’importe quelle période de l’année.
Détails du livre
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Éditeur
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Texte original
Oui -
Langue
Français -
Langue d'origine
Français -
Date de publication
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Nombre de pages
195 -
Thème
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Collection
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Série
À propos de l'auteur
Michel Tanguy
Michel Tanguy est journaliste, animateur, passionné par la gastronomie. Après six années passées à l'animation d'une chronique quotidienne sur l'antenne de France Bleu 107.1 à Paris, il poursuit sa quête des bonnes adresses et des bons produits.
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