Gilles Fert est un apiculteur professionnel installé dans le Béarn. Il élève et sélectionne des reines depuis une trentaine d’années et participe à différents programmes internationaux de formation, de développement de l’apiculture et de conservation d’abeilles locales.

Fils de Gilles Fert, apiculteur professionnel reconnu, Paul Fert a grandi au milieu des abeilles. En 2015, il a réalisé un rapport d'expertise sur les évolutions de la représentation des intérêts apicoles français et s'est installé comme apiculteur. Il travaille actuellement à l'Institut technique et scientifique de l'abeille et de la pollinisation, et est co-auteur de L'Agenda de l'apiculteur et du Petit Traité Rustica de l'apiculteur débutant, aux éditions Rustica.