Continuité. No. 177, Été 2023
Patrimoine et moulins. Du grain au pain
Caroline Fortin
Alexandra Gilbert
Robert Tessier
Pierre Lahoud
Benoîte Labrosse
Michel Barry
Guy Bessette
Mardjane Amin
Gabrielle Anctil
Maxime Bilodeau
Francine Saint-Laurent
Brigitte Trudel
Michel Boudreau
Manon Savard
Nicolas Beaudry
Aude Connord
Renée Genest
Le Québec compte plusieurs moulins à farine, qu’ils soient encore en fonction, ouverts au public pour une mission éducative ou laissés à l’abandon avant de tomber en ruines. Ces moulins à vent ou à eau sont des témoins de notre patrimoine industriel. La présence d’un moulin en fonction ou ouvert au public transforme la communauté à laquelle il appartient et perpétue une tradition agroalimentaire menacée.
Ce dossier sera l’occasion de se pencher sur ce patrimoine qui allie architecture, métiers traditionnels et produits artisanaux. Les différents articles présenteront l’histoire des moulins à farine au Québec; mettront en lumière les liens qui unissent les moulins patrimoniaux, le développement durable et l’économie circulaire; permettront de découvrir le parcours de moulins restaurés; offriront une incursion au sein du métier de meunier artisanal; présenteront des boulangers qui utilisent la farine artisanale produite par les moulins; se pencheront sur le cas des moulins en ruines et proposeront une visite du Moulin La Lorraine qui allie patrimoine et arts.Détails du livre
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Éditeur
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Texte original
Oui -
Langue
Français -
Date de publication
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Nombre de pages
54 -
Éditeur en chef
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Thème
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Série